Maak kennis met de Brabantse Wal Asperges
Brabantse Wal Asperges
De Brabantse Wal Asperge onderscheidt zich in smaak van andere asperges door een licht zilte smaak. Deze unieke smaak is ontstaan door de combinatie van het zuivere grondwater van de Kalmthoutse Heide dat ondergronds uitloopt in de richting van Zeeland en de zilte zeelucht die vanuit Zeeland over de Brabantse Wal waait bij westenwind.
Maak kennis met ons Europees erkend streekproduct
Landschap de Brabantse Wal
Langs de grens van West-Brabant met Zeeland en Vlaanderen ligt een opvallend landschap: De Brabantse Wal. De hoge met bos bedekte zandgronden gaan hier over in de lager gelegen zeekleipolders. De grote verscheidenheid aan bodemsoorten en grondgebruik is typerend voor de Brabantse Wal. Het meest opvallend is de steilrand, een monument van aardkundige waarde. Op de grens van hoog op laag groeien de lekkerste asperges; de Brabantse Wal Asperges.
Europese certificering
Europese Unie
Sinds 1992 kent de Europese Unie een waarderings- en beschermingssysteem dat betrekking heeft op het kwaliteitsbeleid voor landbouwproducten en levensmiddelen.
Doel van het systeem
Het doel is om de diversiteit van landbouwproductie aan te moedigen, productnamen te beschermen tegen misbruik en namaak en consumenten te helpen door informatie te geven over het specifieke karakter van producten.
Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)
Productie, verwerking en bereiding vinden plaats binnen een bepaald geografisch gebied, volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. Het gaat hier bijvoorbeeld om kazen die gemaakt worden in een bepaald gebied, met de melk van een lokaal dierenras dat in het geografische gebied wordt gehouden.
Meer dan 1320 producten
Op de Europese lijst van producten met een zogenoemde beschermde oorsprongsbenaming staan meer dan 1320 producten. Uit Nederland genieten vooral kazen bescherming, zoals kanterkaas, ‘Boeren-Leidse met sleutels’, Noord-Hollandse Gouda en Noord-Hollandse Edammer. Ook het aardappelras Opperdoezer Ronde staat in het register. Sinds februari 2016 is de Brabantse Wal Asperge aan deze bijzondere lijst toegevoegd.
Proef de Brabantse Wal Asperge
Verkooppunten
Wilt u de heerlijke Brabantse Wal Asperges proeven, ga dan in het seizoen langs bij een verkooppunt van deze unieke asperges en proef ze! De verkooppunten en velden zijn te herkennen aan borden met het ‘Brabantse Wal’ logo en vindt u ook onder ‘Telers‘ op deze website..
Fietsroutes
Ook kunt u het combineren met een leuke fietstocht door het mooie Brabantse Wal gebied. Langs deze routes vindt u vele horecagelegenheden waar u van deze asperges kunt genieten. Kijk ook onder ‘Fietsroutes‘.
Unieke smaak
Telersvereniging
Recepten
Europees Erkend
VVV Brabantse Wal
Restaurants
In gesprek met aspergeteler Corné Ooms
Omroep Brabant: Asperges horen in de ‘Brabantse Schijf van Vijf’. Kun je vertellen wat er zo gezond is aan de asperge?
Corné Ooms: Ze horen thuis in de schijf van vijf omdat de Brabantse Wal een Europees Erkend streekproduct is. Dat is uniek. Voor de schijf van vijf zijn de voedingsstoffen van de asperge iets minder belangrijk. Het is geen vet of koolhydratenrijk eten maar de asperge bevat wel heel veel mineralen. Die mineralen brengen bepaalde goede eigenschappen met zich mee, zoals bijvoorbeeld de afvoer van lichaamsafvalstoffen.
Omroep Brabant: Zijn er nog meer eigenschappen waarom de asperge zo gezond is?
Corné Ooms: Het is een seizoensproduct en als mens moet je met het seizoen mee-eten. Dat is gezond voor je lichaam en geest. Iedere tijd van het jaar verwacht een andere weerstand van je lichaam.
Omroep Brabant: Je kunt natuurlijk asperges op verschillende manieren bereiden. Heb je nog een tip? Wat is nog meer lekker behalve asperges met gekookte aardappelen, een eitje en ham?
Corné Ooms: Ik ben zelf een voorstander van naturel asperges met een beetje nootmuskaat. Recepten die wij aanbevelen zijn terug te vinden op onze website.
Interview afgenomen door Omroep Brabant.
Productieproces Brabantse Wal Asperges
